做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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