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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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