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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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