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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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