做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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