做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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