做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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