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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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