做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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