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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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