做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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