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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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