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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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