做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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