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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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