做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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