做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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