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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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