做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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