做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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