做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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