做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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