做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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