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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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