做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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