做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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