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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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