做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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