做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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