做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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