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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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