做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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