做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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