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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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