做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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