做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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