做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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