做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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