做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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