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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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