做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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