做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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