做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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