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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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