做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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