做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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