做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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