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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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