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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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