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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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